在家做飯有時(shí)會(huì)讓人感覺(jué)不穩(wěn)定。一個(gè)執(zhí)行良好的食譜是美味和令人滿意的，但一個(gè)小錯(cuò)誤可能意味著一個(gè)晚上的煙霧報(bào)警器和外賣。不過(guò)，你在廚房里練習(xí)得越多，你叫外賣的可能性就越小。你越了解什么樣的炊具放在烤箱里是安全的，你就能享受到越多美味的家常菜。

不銹鋼鍋的優(yōu)點(diǎn)

　　不銹鋼炊具是全世界廚師的最愛(ài)。高質(zhì)量的不銹鋼鍋和鍋是難以置信的耐用。不像不粘鍋，不銹鋼在精心保養(yǎng)的情況下可以保存多年。雖然不粘炊具有助于制作雞蛋、煎餅和煎魚等精致食物，但不粘涂層比不銹鋼更容易受劃痕、凹陷和炸薯片的影響。保養(yǎng)良好的不銹鋼可以使用10年或更長(zhǎng)時(shí)間，而不粘鍋往往在短短幾年內(nèi)就會(huì)開(kāi)始磨損。

　　此外，不銹鋼炊具是無(wú)反應(yīng)的，這意味著它沒(méi)有化學(xué)反應(yīng)時(shí)，與熱或酸混合。其他炊具的選擇，包括鋁和銅，是活性的。當(dāng)酸性食物，如西紅柿，在這樣的鍋里燉很長(zhǎng)時(shí)間，有時(shí)醬汁對(duì)一些人來(lái)說(shuō)會(huì)有金屬味。

　　另外，不銹鋼可以處理熱量。不粘炊具上的涂層不適合高溫環(huán)境。尤其是在底部很厚的不銹鋼鍋上，熱量分布迅速而均勻，以保持高溫。這使它成為偉大的任務(wù)，如烤肉或一鍋面食。

不銹鋼烤爐安全

　　由于不銹鋼鍋比不粘鍋更能散熱，很多人都想知道這是不是一款安全的平底鍋。通常是這樣的，但是在你把一個(gè)金屬鍋放進(jìn)烤箱之前，最好考慮幾件事。

　　首先，檢查一下不銹鋼炊具的把手。一些不銹鋼炊具的把手，尤其是那些平底鍋的把手，包含了不同的材料，比如木頭，正如健康炊具所解釋的那樣。這些把手是方便的爐頂烹飪，因?yàn)槟悴恍枰褂每鞠涫痔讈?lái)抓住把手。但是木頭把手不能放在烤箱里，因?yàn)闇囟葧?huì)導(dǎo)致木頭裂開(kāi)。其他的不銹鋼鍋或平底鍋有鋼化玻璃蓋，根據(jù)制造商的不同，只有在溫度低于232度的情況下才可以安全加熱。

　　不過(guò)，如果你的炊具完全是用不銹鋼做的，那么在烤箱溫度達(dá)到260度時(shí)，一般來(lái)說(shuō)是安全的。高質(zhì)量的不銹鋼尤其如此，它們通常更厚，能更好地處理熱量。

耐高溫的鍋有什么好處

　　但是，請(qǐng)記住，最好是按照制造商的建議進(jìn)行檢查。如果你找不到你的炊具的包裝，或者你不確定你的確切模型去查公司的在線推薦，你總是可以轉(zhuǎn)向不同類型的炊具。

　　鑄鐵和銅都是耐熱材料。雖然這兩種炊具都比不銹鋼需要更專業(yè)的護(hù)理，但它們是兩種可以處理家庭烤箱溫度的炊具。你對(duì)你的炊具了解得越多，你的家常菜就會(huì)做得越好。